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大閘蟹的做法有很多，根據不同的做法會有不同的滋味，不過最能體現大閘蟹的原汁原味的，還是用蒸的方法，捆綁洗凈的大閘蟹，放入盆中，以蔥姜平鋪，再放上大閘蟹，淋以黃酒去腥，少許鹽提味，隔水蒸至大閘蟹身體通紅，方可出鍋，再以姜末、醋、糖和少許鹽做為蘸料，一道美味的大閘蟹就出爐了。因為大閘蟹屬于陰性食物，所以吃的時候配上一杯菊花蜜茶，更為適合。

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