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 陽(yáng)澄湖大閘蟹到底好在哪兒?為什么陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格比普通的大閘蟹要貴呢? 賣大閘蟹久就經(jīng)常上面的問(wèn)題。
那為什么說(shuō)起螃蟹，大家都認(rèn)為陽(yáng)澄湖大閘蟹的最好，那陽(yáng)澄湖大閘蟹到底好在什么地方呢，小編認(rèn)為主要是下列三個(gè)方面
文化底蘊(yùn)
陽(yáng)澄湖蟹為什么又普遍稱為"大閘蟹"呢? 包笑天曾對(duì)這個(gè)名稱寫過(guò)一篇《大閘蟹史考》,說(shuō)到"大閘蟹三字來(lái)源于蘇州賣蟹人之口。""人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前,或者是臨時(shí)發(fā)起的。所以這些賣蟹人,總是在下午挑了擔(dān)子,沿街喊道:"閘蟹來(lái)大閘蟹。"這個(gè)"閘"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,謂"炸蟹"。這樣的解釋,尚不能盡意。 他"有一日,在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文),座有張惟一先生,是昆山人,家近陽(yáng)澄湖畔,始悉其原委。"
吳訥士是蘇州草橋中學(xué)的創(chuàng)始人,父親吳大征晚清時(shí)官至湖南巡撫,甲午戰(zhàn)爭(zhēng)中當(dāng)過(guò)劉坤一的副帥,一門三代,都是著名的古籍收藏家。 張惟一就是方還,與王頌文同為吳訥士的好友,吳家的常客。顧炎武《天下邵國(guó)利病出》手稿,流失二百多年,為吳士訥所購(gòu)得,又為方還和王頌文在吳家發(fā)現(xiàn),并慨然接受相贈(zèng)迎回昆山。這是一件了不起的大事,成為書林中的一段佳話。 事有湊巧吳家設(shè)蟹宴,方還亦在座，包笑天作了有關(guān)"大閘蟹"名稱的解釋:"閘字不錯(cuò),凡捕蟹者,他們?cè)诟蹫抽g,必設(shè)一閘,以竹編成.夜來(lái)隔閘,置一燈火,蟹見(jiàn)火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷,之是閘蟹之名所由來(lái)了。" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹,個(gè)頭大的就稱為大閘蟹。
品牌口碑好
陽(yáng)澄湖大閘蟹的銷售點(diǎn)遍布全國(guó)各地，特別是沿海地區(qū)，陽(yáng)澄湖大閘蟹已經(jīng)運(yùn)銷港澳臺(tái)以及日本、韓國(guó)等東南亞國(guó)家，在全世界大閘蟹中陽(yáng)澄湖的口味算是最好的， 品牌知名度最高，美譽(yù)度最好， 回頭客戶絡(luò)繹不絕。
產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)
陽(yáng)城湖大閘蟹形態(tài)有四大特征:一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美,食過(guò)后再食其它再好的佳肴名菜,都會(huì)嘴里無(wú)味。就在離開(kāi)陽(yáng)澄湖數(shù)公里內(nèi)的雉城湖，湖蟹產(chǎn)量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質(zhì)遠(yuǎn)不如陽(yáng)澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區(qū)的螃蟹,更是大為遜色了。因此,陽(yáng)澄湖蟹在海外久享盛譽(yù),被稱為"中華金絲絨毛蟹"。
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